Adventskalender, lucka 11: Apelsin- och saffranscurd

Här är ett till bra recept om man vill ge bort hemlagade godsaker till släkt och/eller vänner till jul. Curden är superenkel att göra och är jättegod att ha på till exempel rostad macka. Häll den i fina burkar och gör snygga etiketter att sätta på.

Adventskalender, lucka 7: Saffransbiscotti

Mitt bästa julbaktips är dessa saffransbiscotti. De är perfekta som gåbortpresent. Jag har givit bort dem till släkt och vänner i tre år nu, och de är väldigt uppskattade. Enkla att göra är de också. Förpacka dem i snygga påsar och förslut med ett rött band.

Ingredienser:

2 st ägg 1,5paket saffran 100 g sötmandel 100 g smör 1 dl socker 4 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver

Tillagning:

ca 40 st

1. Hacka mandeln grovt.

2. Vispa ihop saffran och ägg, tillsätt rumsvarmt smör och socker till en porös smet.

3. Blanda ner hackad mandel, vetemjöl och bakpulver till en jämn och ganska kletig deg.

4. Fördela smeten i tre längder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.

5. Låt kaklängderna svalna något och skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar. Sätt in dem i ugnen igen för att torka mitt i ugnen i ca 1 timme i 75 grader varm ugn.

Middagstips

Vi äter ofta soppa här hemma. En enkel fisksoppa som går snabbt att laga hittar man recept till här på Arlas hemsida. Men tillsätt räkor så blir den mycket godare. Den är inte direkt smalmat, men grädden ger den en rund, mild smak.

(Soppskål från Duka.)

Enkel och billig vardagsmat

Igår lagade jag en soppa som jag tänkte tipsa om. Den kallas Budgetunderskottsoppa och det är ett recept som jag rev ut ur någon tidning för många år sedan när jag var fattig student. Den är lätt att göra och är riktigt god i sin enkelhet. Man behöver:

• 2-3 morötter
• 2-3 potatisar
• 1 gul lök
• 2 burkar krossade tomater eller hela skalade tomater som man delar lite
  
• 2 buljongtärningar
• 1/2 liter vatten
• vitlök efter smak
• crème fraîche till servering
  

Skala morötter, potatis och lök och riv på ett rivjärn eller i matberedare. Koka upp vattnet med buljongtärningarna och tomaterna. Häll i grönsakerna och koka tills de är mjuka eller har önskad konsistens. Tillsätt vatten om det behövs. Krydda med vitlök och salt och peppar efter önskemål. Servera med (mycket) crème fraîche.

One apple a day - keeps the doctor away

I senaste numret av Mama skriver de att forskare i Holland och Skottland har kommit fram till att barn till mammor som äter mycket äpplen under graviditeten har mindre benägenhet att drabbas av astma. Jag hade (som många andra gravida har jag förstått) värsta cravingen på Granny Smith-äpplen i början av graviditeten och åt dessa mängder. Nu på sistone har det blivit lite sämre med både fruktätande i största allmänhet och äppelätning i synnerhet. Jag måste ta och skärpa mig på den punkten.

Ät fisk och få intelligenta barn

Att äta mycket fisk under graviditeten har visat sig bra för barnet. Barn till mammor som äter mycket fisk och skaldjur under graviditeten utvecklas bättre kognitivt, de får bättre verbal och social förmåga, och bättre kommunikation och finmotorik, skriver Vi Föräldrar Gravid.

Om man äter fet fisk, som till exempel lax, ger det dessutom som en extra bonus skydd mot Alzheimer.

Enklaste laxen som vi brukar göra här hemma:

• Krydda en bit laxfilé med massor av citronpeppar. Sätt in i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter beroende på fiskens tjocklek.
• Blanda till en sås av crème fraiche och röd stenbitsrom.
• Servera med potatis och sallad.

Man kan också byta ut såsen mot t.ex. hollandaisesås om man föredrar det.